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一天下午，你從送貨司機手中取得本周菜包。你跟「港嘢」訂菜已有一段日子，最初看中它的貨品全是本地生產，果真沒有教人失望。剛好轉季，蔬果種類跟上兩星期稍有不同，不時不食就是這個意思。
你還收到一個短訊，列明各種蔬果的產地：錦田康苗農場的白菜、雷公田有機耀的六十天菜心、生活館的沙葛、八鄉吳銀有機農場的蕃薯等，個個有名有姓。除了蔬果，你也可以加單選購本地農產加工品和其他環保生活用品。想要更多資料，跟成員聯絡就可以，他們總會詳細解釋。
司機還未走。對，要把盛菜的袋還給他，回收再用。
說港嘢是本地生產的支援聯盟，因為他們一直在努力拉近田野與城市、本地生產者和消費者的距離，讓本地生產切切實實成為生活一部分。
「食」是騙不了人的切身感受
這次訂菜經驗，源於「田嘢共購計劃」。近年港嘢較多以「田嘢」的名義推廣本地生產。「田嘢有點像港嘢的延伸，港嘢辦的多是游擊活動。後來我們開始思考，如何不離初衷，同時將這些年來累積的網絡，轉化成一個可持續的發展模式呢？」主力搞手浩盈說。
港嘢那些游擊活動，包括到會服務，還有直至2018年中仍有舉辦的pop-up飯聚，最頻密試過每月一回，維持了一整年。「把食物吃下肚後的感覺是最真實的。」飯聚採用的食材，全部土生土長。勞苦功高的農夫也在現場，當你把飯菜放進口，他們就告訴你關於那粒米、那棵菜的故事。吃倒是幌子，他們努力實現的，是復興本地生產，對抗霸權。像港嘢背後的其中一位重要舵手龐一鳴，在2010年已發起過「唔幫襯地產商」運動，從生活細節着手，知行合一地向社會上有形無形的不公義說不。
「有很多人仍然會問：甚麼，香港有自己種的米？」都是消費主義惹的禍，我們需要甚麼，就往超級市場裏找，東西在手，也甚少思考來源。「慢慢地，眼光就困在超市，社區裏的網絡被忽略。習慣倚賴消費，怎會知道清潔劑都可以自己弄，不一定要買？」
港嘢是早期的累積學習計劃隊伍。礙於不是非牟利機構，要申請市面上其他基金，頗為困難。回想起來，浩盈笑說當時她們相當進取。「那時候港嘢已成立了一兩年，仍是以辦一次性的活動為主，於是我們構思了一個工作坊系列，很多節數都要外出探訪，涵蓋一、二、三級生產，例如參觀八鄉的田、生態農社、醬油廠、鎅木廠、農墟等，我們自己都要跟去，累死人，但這也是我們喜歡做的事。」
說到這裏，浩盈便跟另一位成員Nicole討論那些參加者的現況。這個他現在自己弄手工糕點，那個他好像真的成為了農夫，一個她仍是活躍的參加者，另一個她去了生活書院工作……「做一次性的活動，有時候你也不肯定參加者有沒有得着。那次跟大家經歷了一個完整過程，很幸運，好像真的有一點點效果。」
入屋的本地生產
話說回來，港嘢成立之初，本想落戶一個實體空間，地方也找到了——準備遷進一個唐四樓單位時，才發現食肆牌照有問題，消防條例非一般的嚴苛，計劃緊急煞停，於是才變陣以游擊方式運作。
直至早兩年，他們得知一位農夫朋友在旺角近何文田一帶有個閒置地舖，願意以優惠價錢出租，便把心一橫，真真正正營運一個本地生產集中地。那家店舖，就是叫「田嘢」。
前陣子，田嘢遷到荃灣白田壩街的工廈，主打田嘢共購計劃。空間大了，裝潢也平添一份家居感， 他們還特意弄了個廚房，「一方面吃是我們一直以來的切入點，另一方面也想示範廚房裏真的可以全是本地產品——不論是食材抑或林林總總的廚房用品。」
本地生產，真的可以走入尋常百姓家？不但可以，入屋方式還出乎意料。先簡單介紹田嘢的客源：第一類是家長，因為子女的身體狀況，飲食方面要多加注意；第二是真心支持本地生產的朋友；「第三類是一群非常有勇氣的年輕人，買了菜就交給媽媽。媽媽們作為廚房的舵主，要改變她們的食材來源一點也不容易。菜包裏的本地產蔬果，跟她們心目中的靚蔬果，也許多少有點距離。我也跟這些朋友說，先訂一個月試試吧，不要因為菜包而跟家人起衝突，哈哈。」
一豆一世界
在港嘢的實踐背後，是一個叫「社區支持農業」（community-supported agriculture, CSA）的概念。具體運作方式因地域而異，比較適合香港的是共同購買，即社區消費者直接向農夫購買產品。以田嘢共購計劃為例，港嘢就是把消費者組合成一個群體的平台，也是他們和農夫之間的橋樑。
另外一個推廣本地生產的方法，就是多行一步，找來一群朋友自己動手生產，打破生產者和消費者的二元分工。一天，他們在想，香港能種出本地生產的黃豆嗎？於是便有了「瘋狂黃豆計劃」。
不知道是黃豆本身瘋狂，還是這計劃瘋狂。先說黃豆。一棵不起眼的植物，短短的莖長着條條豆筴，豆筴裏面就是黃豆。看似平凡，但其用途相當廣泛，與香港的關係也特別密切，很多老店造豆腐、豆漿、腐乳等，原材料也是黃豆。至於全球一年的黃豆產量，是幾億噸起計的。繼續談下去，更可延伸至食物安全、基因改造等宏大議題。
那個瘋狂計劃，第一年尚算順利，他們和粉嶺永續農場川上農莊，以及參加過「土作 ‧ 時分」的北區街坊一起種黃豆，最後收成了 60 斤本地豆，也辦了場「北豆宴」，和社區朋友共享成果。
第二年，野心大了，有了本地豆，便想有本地豉油——豉油的原材料也是黃豆。這次採取眾籌形式，有多少人下單，就弄多少樽豉油。時間表是春天收成、秋天開始釀豉油，再下一年春天就有貨到手。結果，天氣不似預期，春雨綿綿，黃豆全告失收，得在秋天趕種新一批。
釀豉油的環節，港嘢膽粗粗找到本地老字號悅和醬園合作。「他們很有心，明明平日生產一噸噸豉油，我們只有數十斤貨仔都願意幫手。」豉油要天然生曬，瘋狂黃豆計劃獲得獨立一個豉油缸，但份量過少，一缸也填不滿。釀出來的豉油同樣很少，醬園還要拿離心機把豉油分隔出來……
豉油的品質如何呢？浩盈馬上雀躍起來：「我們的黃豆一點也不差，豉油當然好。」Nicole打趣道：「悅和老闆龐生的原句是：『雖然你們的豆又奀又小，但蛋白質中的胺基酸指數很高。』」
這個充滿意外的嘗試，讓港嘢真正試行了一條本地生產與加工的產業鏈。見證港嘢一路走來，更加明白其Facebook專頁上這句話的內涵：「就算無法100％自給自足，我們不應該放棄振興本地生產的努力。」
此文轉載自 《實行記：社會創新的累積學習》
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